麻婆豆腐
お豆腐をたっぷり食べられるので健康にも嬉しい、麻婆豆腐はお子さんも大好きな中華料理ですよね。本格的な中華料理となるといろいろと材料が複雑です。ご家庭では、まず「豆板醤(とうばんじゃん)」と「甜麺醤(テンメンジャン)」をそろえることからはじめてはどうでしょう。「豆板醤」は、ソラマメを発酵させて作った中国の味噌の一種です。中に含まれる唐辛子が、加熱することでいっそう香りと辛さをまします。一方、「甜麺醤」は小麦粉で作った甘い味噌です。ない場合は、八丁味噌に砂糖とごま油を加えて代用してもいいでしょう。いずれも、中華料理の基本となる調味料です。
★手作りポイント!
・豆腐は熱湯でゆでて水気をきっておきます。
◆材料（4人分）
・木綿豆腐・・・2丁（600gほど）
・豚または牛の挽肉・・・約200g
・ショウガ・・・10g
・ニンニク・・・10g
・青ねぎまたはわけぎ・・・5本
・赤唐辛子・・・1本（小）
・鶏がらスープ・・・カップ２(または中華だしの素でもOK！)
〈A合わせ調味料〉
・豆板醤・・・小さじ１
・甜麺醤(なければ赤味噌)・・・小さじ３弱
・砂糖・・・小さじ1杯
・しょうゆ・・・小さじ４
・酒・・・小さじ４
・水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ４を水大さじ３で溶きます。
・ゴマ油・・・仕上げ用(適量)
◆下ごしらえ
１．ショウガとニンニクは、みじん切りにしておきます。
２．青ねぎまたはわけぎは、小口切りにします。
３．木綿豆腐を約2分間湯通ししたあと、水気をきって1.5cm角に切ります。
4．〈A合わせ調味料〉は材料を合わせておきます。
◆つくり方
１．中華鍋で多めのサラダ油を熱して、赤唐辛子を入れ、油に香りを移します
２．香りが立ってきたら、赤唐辛子は鍋から取り出します。赤唐辛子は取って輪切りにします。
３．中華鍋にショウガとニンニク、青ネギの半量を入れて炒め、香りが出てきたらとひき肉を入れて炒めます。
４．３に、〈A〉の調味料を加え、ひき肉がパラパラにほぐれたら鶏がらスープを加え、煮立ってきたら豆腐を加えて軽く煮ます。
８．片栗粉を水溶きして加え、ゴマ油を鍋肌から加えて、サッと煮ます。
９．器に盛り、３の青ネギの残りを散らして召し上がれ!
＊仕上げに山椒をふると本格的な味になります。(本場中国では、山椒によく似た「花椒」をたっぷりと入れます)
★モデル献立
●コーンスープ
●ザーサイの漬物
母の日のグリーティングカード
母の日には、お母さんにできるだけ感謝の気持ちが伝わるような「何か」をしたいもの。母の日には何かをプレゼントするもよし、どこかに連れていってあげるもよし、食事に招待するもよし……とにかく、普段はしないような、何か特別なことをしてあげると、感謝の気持ちが伝わりやすいのではないでしょうか。とはいえ、まだ自分で収入を得ていない学生さんなどは、「お母さんに何かしてあげたいけど、お金がないから何もしてあげられないよ」「母の日のお祝いは、社会人になってから」などと考えているかもしれませんね。でも、母の日に思いを伝えるためには、何もたくさんお金を使えばいいというものではありません。お金がなくても喜ばれることの一つが、母の日に贈るメッセージ。そこで母の日にはグリーティングカードを贈ってみてはいかがでしょう。グリーティングカードは、紙でもいいし、インターネットのグリーティングカードサービスでもいいでしょう。年に一度の母の日。普段は言えないような照れくさい感謝の言葉も、グリーティングカードなら素直に言えるでしょうし、カードをもらったお母さんも感激すること間違いなしです！
冷え性の原因は？（２）
多くの人を悩ませる冷え性。冷え性を改善するには、その原因を考えることが大切ですね。体を冷やす食べ物や飲み物の摂り過ぎ、ストレスなどによる原因もありますが、その他にも色々な原因が考えられます。
夏場の冷房も冷え性の原因です。
最近では、会社やデパートなどの商業施設は冷暖房がしっかり完備されていますが、冷房が効きすぎているところが多いですよね。
本来なら、夏は暑くて汗をたくさんかく季節です。ですが冷房が効きすぎている場所ばかりにいて、夏でも汗をかく機会が少ない人は多いのではないでしょうか。
汗をかく回数が少ないと、新陳代謝が低下していきます。
また、最近の美白ブームで、太陽の光を浴びない女性も多いですよね。
太陽の光は浴びすぎることも良くありませんが、浴びる時間が少ないと、体の免疫力が低下して、同時に体を温める能力も低下してしまいます。
冬の暖房も、効き過ぎていては良くありません。
人の体には、季節や温度に対して体内温度を調節する機能があります。
しかし、冷房や暖房に頼りすぎていると、神経機能が鈍ってしまい、脳に冷たさや寒さなどの情報がうまく伝えられなくなってしまいます。
このような状態でいると、いざという時に自律神経がうまく機能しなくなり、体を温めるための血液を送り込めなくなってしまいます。
体を温めるための暖房ですが、冷房と同じく効かせすぎには気をつけましょうね。
体を温めたい時は、暖房だけに頼らずに体を動かすことをしてみましょう。
体を動かすと、体の中のエネルギーが燃やされて体が温まってきます。
筋肉を鍛える運動は、基礎代謝アップにもつながり、冷え性対策にも効果的ですよ。
毎日の生活の中で、積極的に体を動かす時間を作るようにしましょう。
恋愛体験談
恋愛体験談は、「自分も話したい」「他人の恋愛体験談を聞くのも興味がある」、そういう話題ですね。他人の恋愛体験談を自分の恋愛の参考にしたりもできます。
恋愛体験談の中には、普通の恋愛の他にも、不倫体験、浮気体験、同性愛など、普段自分がなかなか経験しない刺激的なものもあります。こういうものに興味津津な人もいるでしょうが、そういった体験談を聞くのと実際に体験するのとは大違いということは、おさえておきましょう。
恋愛体験談で気をつけたいことは、自分と比較しないこと。他人の話はとてもよく聞こえます。なんとなく自分の恋愛は、刺激がなく平凡でつまらなく思ってしまうことも場合によってはあるでしょう。
しかし、どの恋愛が優れているとか幸せだとかいった優劣は、本来はないのです。ドラマチックな恋愛体験談だって、別れてしまえばそれは過去の物語になるだけ。今、この恋愛をお互いにとってどれだけ実りのあるものにしていけるか、これ以上大切なことはないわけです。
恋愛はある意味、地道な努力です。そういったことも、恋愛体験談にはたくさんありますので、現実をしっかり見ていきたいですね。
離婚における慰謝料
離婚における慰謝料というのは、相手の不貞行為や暴力行為による、肉体的・精神的苦痛に対する代償として請求できるものです。したがって、どんな離婚においても相手に請求できるというものではありません。
離婚における慰謝料は、相手にそれだけの非があること＝有責性があることが判断の基準となります。
離婚における慰謝料の請求は、離婚後3年間有効です。慰謝料を、財産分与等他の名称で支払うこともありますが、この場合は「慰謝料を含む」と明記しておかないと後々トラブルの元となります。
離婚における慰謝料は、相手に有責性があっても、相手の収入や二人の結婚期間、子供の有無等も考慮されて算定されます。したがって高額な慰謝料をもらえる人もいれば、0円という人だって珍しくありません。